نغسل الفلفل و ننزع كل البذور (الزريعة) نأخذ برمة و كسكاس ، نحط كمية كبيرة من الماء تغلي. نقطع الفلفل و نضعه في الكسكاس و نضع معه الثوم و الملح و الكروية و نغطيهم وفي كل مرة نتأكد من نضج الفلفل.

كي يطيب (يستوي) نخلوه يبرد مليح و بعظها نستعمل الرحاية اليدوية لكي نتخلص من القشر. عند ما نكمل نتأكد من الملح و نضيف الثوم النيء (مش طايب) 3سنات و شوية كراوية ، نخلط مليح ثم نضعها في علب و نغطيها بقليلا من الزيت و نغلقها ثم نحتفض بها في الثلجة. صحتين