A langyos, cukor tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elkeverem a sóval és az útifűmaghéjjal. Ráöntöm az élesztős tejet és a vizet és elkezdem robotgéppel dagasztani. Közben hozzáadom a tejfölt és a tojássárgáját is. Egy jó ragacsos tésztát kapok. Ezt olajos gumikesztyűvel 4 felé veszem és szilikonos nyújtólapon (vagy sütőpapíron) kilapogatom.

Nekem egy tenyérnyinél valamivel nagyobbak lettek. Nem is terveztem hatalmasakat, mert kisebbel szerintem könnyebb dolgozni (és egy gyerkőc is egyszerűbben eszi).
Hagytam kelni (sütőben 30 perc, szoba-hőmérsékleten egy óra). Majd óvatosan forró olajba helyeztem egyenként a lángosokat és néhány perc alatt megsütöttem. Jó sok tejföllel és sajttal ettük.