نبدأ أولاً بعمل العجينة: بوعاء العَجن نُذيب الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر بالحليب الدافيء ونتركهم جانباً حوالي 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة ثم نُضيف إليهم البيضة ونخفقهم معاً ثم 3 ملاعق السكر المتبقيين والدقيق والملح ونعجنهم للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة ونُزيد من كمية الدقيق أو الحليب حسب حاجة العجينة ثم أخيراً نضع الزبدة الليّنة ونستمر بالعَجن حوالي 10 دقائق

حتى نحصل على عجينة لامعة وناعمة تماماً كما بالصورة ثم نغطيها ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها بمكان دافيء حوالي ساعة

بعدما اختمرت العجينة نُخرجها على سطح مرشوش بالدقيق ونقسّمها إلى 6 أجزاء متساويين ثم نُخرج من كل جزء قطعة صغيرة على أن يكون لدينا 6 أجزاء كبار الحجم و 6 قطع بحجم صغير

نأتي بأول قطعة صغيرة ونضع بداخلها مكعب الزبدة ونُغلق أطرافها جيداً ثم نضعها بداخل قطعة العجين الكبيرة ونُغلقها ونساويها على هيئة كرة صغيرة

نكرّر نفس الطريقة مع بقية القطع ثم نرصهم بصينية الخَبز ونغطيهم ونتركهم ليختمروا مرة ثانية وأخيرة لمدة ساعة

ثم نجهّز مقادير خليط الوجه: أولاً نخلط النسكافيه مع الماء الساخن ثم بوعاء عميق نخفق الزبدة الليّنة بمضرب يدوي أو بملعقة سيليكون إلى أن تصبح كريمية القوام وناعمة

ثم نُضيف مستخلص نكهة القهوة مع خليط النسكافيه والحليب البودرة والبيضة ثم أخيراً الدقيق والسكر البودرة ونقلّب المزيج جيداً للحصول على قوام ناعم ومتجانس ثم نضعه بكيس تزيين مع استخدام قمع دائري صغير أو نَقُص قطعة صغيرة من طرف الكيس

نغطي وجه الكعك بخليط القهوة بشكل دائري كما بالصورة

ثم نُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً

نترك الكعك لتهدأ حرارته قليلاً بالصينية ثم نُخرجهم على أطباق التقديم

وأخيراً يُقدَّم بابّاروتي أو Coffee Buns ساخناً بجانب كوب من قهوة الصباح لوجبة فطور شهية جداً ولذيذة وغير صحية 😌