اولا نغسل السمك جيداً ويصفى تماما من الماء

ثم نقطع البصل والطماطم والفلفل والكزبرة الخضرة ونضيف لهم ملح وكمون قليل

ثم نضع زيت الزيتون وعصير الليمونة وملح وفلفل والثوم والخل والكزبرة ونخلط الجميع ثم نتبل السمك ويترك نص ساعة

ثم نحشي السمك بخليط البصل والطماطم والفللفل

ثم نخلط الدقيق بالنشا مع قليل من الملح ونضع السمك في خليط الدقيق ثم في الزيت الحار ويقدم مع رز ابيض او رز الصيادية البني وبالعافية