نقطع اوراك قطع مناسبة للشيش ونتبلها بملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا وبهارات فراخ ومعلقة خل وعصير ليمون وزبادي او لبن على حسب المتوفر عندنا ونسيبها اقل حاجه ساعتين

نقطع البصل والفلفل والطماطم قطع كبيرة ونتبلها بنفس البهارات اللي ضيفناها لتتبيلة الاوراك

ننقع خلة الشيش في ماء قبل ما نبدأ نعمله فيها ونسويه بربع ساعة عشان متتحرقش ساعة التسوية

ممكن نسويه في الفرن او على الجريل أو في طاسة حسب ما الرغبة

نبدأ نرتب في الخلة قطع الخضار وبينهم قطع الاوراك وندهن الحاجه اللي هنسويه فيها زيت ونشغل عليه النار ونقلبه على الجوانب لحد ما يستوي وممكن في الاخر نحطله فحمه ونطفيها بزيت وتغطيه هتديله طعم الشوي وبالهنا والشفا ⁦♥️⁩