A kimért hozzávalókat összegyúrjuk és hideg helyen pihentetjük (akár egy éjszakát is).

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát és 2-3x hajtogatjuk (oldalról kb. a közepéig behajtjuk, ráhajtjuk a másik oldalát, majd az így kapott rudat is behajtjuk két oldalról). Hajtás után megfordítjuk és újra kinyújtjuk.

Végül kb. 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat egyenként átsodorjuk a kezeink közt, így rakjuk a tepsibe.

Mielőtt a 180 C fokra előmelegített, bepárásított sütőbe raknánk (egy hőálló tálba öntünk szénsavas ásványvizet, ezt rakjuk a sütő aljába), kb. 20 percet kelesztjük, majd megkenjük egy felvert tojással. Kb. 18-20 perc alatt sül meg.