Vörösboros kacsamell aszalt gyümölcsökkel

Name: Vörösboros kacsamell aszalt gyümölcsökkel
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db 300 grammos bőrös kacsamell; 2 evőkanál olívaolaj; 1 db póréhagyma; 200 g aszalt sárgabarack; 200 g aszalt szilva; 200 g aszalt füge; 100 g aszalt vörösáfonya; 100 g aszalt goji; 4 dl száraz vörösbor; 1 dl gyümölcspálinka; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Gosztomné V. Mónika @cook_6703841

Vörösboros kacsamell aszalt gyümölcsökkel

Gosztomné V. Mónika @cook_6703841

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 adag

4 db300 grammos bőrös kacsamell
2 evőkanálolívaolaj
1 dbpóréhagyma
200 gaszalt sárgabarack
200 gaszalt szilva
200 gaszalt füge
100 gaszalt vörösáfonya
100 gaszalt goji
4 dlszáraz vörösbor
1 dlgyümölcspálinka
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

1

A póréhagymát felkarikázom. A nagyobb darab aszalt gyümölcsöket felkockázom.
2

Az olajon megpirítom a póréhagymát. Hozzáadom az aszalt gyümölcsöket. Picit pirítom, majd felöntöm a borral és a pálinkával.
Fedő alatt tovább párolom.
3

A kacsamellek bőrét beirdalom. Közben előmelegítem a sütőt 180 °C-ra
4

Bőrével lefelé, forró serpenyőbe teszem a húst. (Nem teszek rá sem sót sem borsot - majd a legvégén) Addig sütöm míg szép piros nem lesz. Ha túl sok zsír kisül belőle azt közben leöntöm.
5

Ha megsült megfordítom és 2-3 perc alatt kérget sütök a másik oldalára. (Ha szükséges két kanál segítségével oldalára fordítom, hogy körben is megsüljön)
6

Az aszalt gyümölcsöket egy tűzálló tálba rakom és ráfektetem a kacsamelleket. Ha rozéra szeretném akkor 10 percig sütöm,
ha pedig átsütve akkor 25 percig. Ha kivettem a sütőből alufóliával letakarva 10 percig pihentetem. Ezután felszeletelem és csak ekkor sózom, borsozom.