Poner agua a hervir con sal. Añadir los canelones uno por uno con cuidado, y remover de vez en cuando para que no se peguen

Escurrir y enjuagar con agua fría para que no siga la cocción

Extender en un paño limpio.

Ir rellenando con cuidado y ponerlos en una bandeja de horno

Echarles tomate frito y queso al gusto

Gratinar unos minutos en el horno. Y servir calentitos.