Ayam Ungkep

Name: Ayam Ungkep
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 potong ayam (saya pakai ayam potong, sekitar 4-5 potong); 7-8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas (2-3 cm) jahe; 1 ruas (2-3 cm) kunir; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula merah; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 2-3 sdm minyak goreng; Air

Karina Rahma @karinarahma

Dikasih resep sama mama, buat simpan kulkas katanya, jadi kalau lagi mager masak tinggal goreng aja😄 lebih nikmat lagi kalau makannya pakai sambel terasi🤤

Lebih banyak

Ayam Ungkep

Karina Rahma @karinarahma

Dikasih resep sama mama, buat simpan kulkas katanya, jadi kalau lagi mager masak tinggal goreng aja😄 lebih nikmat lagi kalau makannya pakai sambel terasi🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

1/2 potongayam (saya pakai ayam potong, sekitar 4-5 potong)
Bumbu halus
7-8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahkemiri
1/2 sdtketumbar
1 ruas(2-3 cm) jahe
1 ruas(2-3 cm) kunir
1 sdtgaram
1/2 sdtgula merah
Bumbu lainnya
1 batangserai
2 lembardaun salam
2-3 sdmminyak goreng
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Cuci ayam, apabila ayam masih utuh potong ayam dan cuci menyeluruh. (Khusus untuk jenis ayam kampung, bisa direbus dulu sekitar 1 jam agar ayam tidak keras)
2

Haluskan semua bumbu halus yang diperlukan hingga benar-benar halus. Bisa dengan cara diulek, atau diblender.
3

Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan serai dan daun salam.
4

Setelah itu, masukkan potongan ayam. Tumis sebentar hingga bumbu merata, lalu tambahkan air. Tutup wajan hingga air menyurut agar bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).
5

Jika air kuah sudah sat/menipis, cicipilah sedikit untuk koreksi rasa. Setelah rasa pas, ayam ungkep siap digoreng. (Lebih baik saat ungkep dibuat 1-2 level lebih asin daripada yang anda sukai, karena saat digoreng biasanya rasa asin sedikit memudar)