Előkészítjük a hozzávalókat, a hajdinát áztassuk be kb. 3 órát, a zöldségeket megtisztítjuk és darabokra vágjuk.

Kevés olajon megpirítjuk a poréhagymát és a sárgarépát hozzáadjuk a felaprított paprikát és a rózsáira szedett brokkolit. Egy kis vizet adunk hozzá és puhára főzzük.

Ha puhára főtt a zöldség a brokkolit szedjük ki és tegyünk rá hideg vizet vagy jeget hogy ne barnuljon meg! A hajdinát le szűrjük és rátesszük a megfőtt zöldségekre és teszünk rá kb. 600 gr vizet, sózzuk borsozzuk, megszórjuk zöld petrezselyemmel. Csendes tűzön főzzük még 10-15 percet, fedő alatt, vigyázni kell hogy ne kavarjuk mert könnyen összetörjük ! Mikor kész elzárjuk a tüzet vissza rakjuk a brokkolit és lefedve hagyjuk míg magában szívja a nedvességet.