نضع في الخلاط الدقيق الأبيض، والأسمر. ثم الحليب الجاف.الملح نخلطهم. ثم نضيف الخليط الأول المكون من الحليب السائل المضاف له الزيت وبياض البيض والخل والسكر والخميره إلى خليط الدقيق.

.نعجن جيداً مع مراعاة المواد السائله. احيانا نحتاج إلى سوائل اقل حسب نوع الدقيق.

. نغطي العجينه، ونتركها حتى تتضاعف حجمها.

نضع المقلاه على النار.نضيف البصل المفروم نتركه حتى يذبل.ثم نضيف زيت الزيتون حتى يغطي البصل. نضيف عصير ليمون ،والملح والهيل، والبهار والكمون. ثم السماق نحرك المزيج ثم نضيف الدجاج المفسخ عن العظم.نتركه خمس دقائق ثم نطفيء عليه.

نقسم العجينه أقسام.نرقها على شكل ارغفه و نضع عليها الحشوه.

نخبزها في الفرن ١٠ دقائق. ثم نرش عليها اللوز.