Potong atau hancurkan gula merah hingga mudah untuk di cairkan.

Masukan 500ml air kedalam panci kecil lalu masukan gula merah yang sudah di haluskan. Masak hingga gula merah larut seluruhnya.

Selagi memasak gula, kita kukus kelapa parut dengan 1/2 sendok teh garam dan aduk hingga merata.

Diamkan sejenak gula merah yang sudah larut hingga anget kuku. Kemudian masukan 150grm tepung tapioka dan aduk hingga tepung tapioka tidak ada yang mengrenjal.

Masak kembali adonan yang sudah di campurkan tepung tapioka hingga mengental seperti dodol.

Matikan kompor dan cetak ongol ongol menggunakan sendok(kalau bisa gunakan dua sendok karena adonan masih panas). Setelah tercetak campur dengan kelapa, dan hidangkan.