نضع في خلاط كهربائي كأس ماء ثم الخميرة والملح ثم (بول الدقيق الرقيق مثل الذي على الصورة) ثم باقي الماء ونشغل الخلاط مدة تقريبا 3 دقائق حتى تذوب حبيبات الدقيق ويصبح الخليط رطب.بعدها نفرغه في آنية واسعة ونضيف له الفرينة ونجمعه حتى نتحصل على عجينة ملساء بدون عجن.

ندهن بالزيت طاولة العمل و نقسمه الى كرات صغيرة بعض الشيء...كما في الصورة...ثم نحضر خلطة التوريق : ملعقة زبدة طرية قريبة للذوبان نضيف لها كيس خميرة كميائية والقليل من الزيت ونضيف الدقيق الرقيق مع الخلط حتى نحصل على خليط عاقد كي نورق به

بعدها نسخن مقلاة كبيرة وثقيلة او (طاجين من الحديد) ونرشها بقليل من الزيت ونفتح مرة اخرى المربعات المراد طهيها بالضغط عليها باليد حتى ينزل السمك قليلا ثم نضعها في على المقلاة ونرش القليل من الزيت من فوق ونبقى نقلب حتى نكمل المربعات.