نحضر الاوزي : نضع اللحم في القدر حتى يتنشف ماءه ويقلب مع زيت الزيتون ثم نقطع البصل ناعم نوعا ما ويقلب مع الزيت واللحمة المفرومه جيداً ،،الى ان يصبح ذهبي نضع الخضار المثلجة بعد إذابتها ويقلب معًا جيداً ثم نضيف جميع البهارات المذكوره بالكميه المناسبة حسب الرغبه.

أرز البسمتي يكون منقوع من فتره في ماء ،،بعد تسبيك اللحمة والخضار يصفي الأرز من الماء جيداً ويضاف الى الخليط ويتم إظافه الملح والماجي الان ويحرك قليلا جداً وفي هذا الأثناء يغلي الماء لسلق الارز

ويضاف ٣كوب ماء مغلي تقريبًا ويترك على نار هادئه الى ان يستوي مع مرعاه عدم تحريك الارز الا قليلا وبواسطه الشوكه ،،وممكن اظافه القليل من الماء اذا الارز لم يستوي.

بعد ذلك نحاول قدر الإمكان أخذ كميه من القرع من جميع جوانب الداخل لكي نخفف سماكتها لتستوي بواسطه السكينه مع الحرس على عدم تضررها،والكميه المأخوذة ممكن حفظها في الفريزر واستخدامها كشوربه او للحلويات في وقت اخر،

بينما يستوي الارز نحضر القرعه :اولا غسلها من الخارج جيداً،نذيب إصبع الزبدة الى ان يصبح مائل الى اللزوجه،،ثم نقطع راس القرع مثل البطيخة تماما مع الحرس عند الفتح لقساوه القرع بعد ما نفتح الرأس نتركه جانبا ثم نبدأ في إزاله البذور والشروش من داخل القرعه تماما ثم نغسلها جيداً من الداخل بالماء،

وتغطي القرعه بالقمع المزال ثم يوضع في الصينيه مرق الدجاج،وتغطي الصينيه اولا في ورق زبده ثم فوقه ورق ألمنيوم ويغطي جيداً ثم في فرن عالي الحراره لمده ساعة ونصف تقريبًا.

بعد إزاله جزء من داخل القرعه ،توضع في صينيه مرتفعه الحافه وندهن أصبع الزبدة نصفه من خارج القرعه على جميع الجوانب والنصف الاخر يوضع في صحن ويضاف له الملح وكل البهارات المذكوره على حسب الرغبه ثم تدهن داخل القرعه من جميع الجوانب جيداً،عند استواء الارز يتم حشو الاوزي داخل القرعه الى السطح والباقي يترك لاحقا

بعد التحمير نحضر جاط التقديم وممكن نعيد تسخين باقي الاوزي ووضعه في الجاط مع ترك المنتصف فارغ من اجل وضع القرعه ،،طبعاً المكسرات تكون محمره وجاهزه على جنب للتقديم ،،ثم يزال القمع ونفتح القرع عند التقديم بالسكين مثل البطيخ تماما ويزين بالمكسرات ،،وصحه والف عافيه،،🧡🎃