نضع مقدار سكر الكراميل في صينية صغيرة على نار عالية جداً حتى يبدأ السكر في الانصهار تهدأ النار قليلا حتى لا يحترق.

عندما يتحول لون السكر إلى ذهبي (يتكرمل) نبدأ بتحريك الصينية سريعاً في جميع الاتجاهات لتبطين كل الصينية حتى منتصف الجدران. أهم شيء السرعة لأن الكراميل سريع التجمد..

في خلاط نضع البيض والسكر والليمون ونضربهم جيداً وأثناء الخلط نضيف اللبن بالتدريج ثم نضع الفانيليا..

نصب الخليط فوق الكراميل في الصينية ونضعها في صينية اكبر منها بدرجتين..

نغلي مقدار مناسب من الماء ونصبه في الصينية الواسعة ونضع فيه قشر الليمون..

ندخلها الفرن درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.. نختبر النضج بعود خشبي عندما يحمر لون الوجه..

نتركه يبرد قليلا ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل... وبالهنا والشفا 😋😋😋