يغسل فخذ الغنم جيدا ويتر منقوع بالماء والملح نصف ساعه بعد تثقيبه برئس السكين بعدها يستخرج من نقوع الماء والملح و نغرس به فصوص الثوم بعدها

نسكب الخل على الفخذ ثم نخلط الزيت والليمون ونصف البهارات ونغلف بها الفخذ ويترك ساعتين بعدها نضع طنجره كبيره ونشوح بها البهارات المتبقيه بعده نقلي بها فخذ اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي بعدها

نرفع الفخذ ونكمل طبخ الرز في الزيت الذي شوحنا بها البهارات والفخذ نضيف البهار المدخن والماء ونتركه حتى ينضج الرز في هذه اللحظه ادخلنا الفخذ في الفرن بعد ان غلف بالألمنيوم ويترك لمدة ثلاث ساعات على حراره خفيفه وبعدها نرفع الألمنيوم ويترك على حرارة الفرن حتى يكتسب الون الذهبي ويقدم مع التشكيلة الناسبه من التزين والف عافيه