نقطع صدر الدجاج والثوم والبصل ونضعهم في طحانة كهربائية ونطحنهم ونضيفلهم الموطارد والمعدنوس والتوابل ونطحن حتى نتحصل على عجينة ونشكلها كرات. ونطحن الثوم مع الملح في مهراس ونضعهم في طنجرة مع الزيت والطماطم المصبرة والتوابل ونقلي مليح ونضيف الكرات ونقلي ومن بعد نمرق بالماء السخون والحمص ونتركهم يطيبو. ونقدمو مرفوق بالبطاطا المقلية