نخلط السميد والبرغل ونضيف كوب وربع ماء ونخلطهم. ونتركهم لمده نص ساعة. ثم نضيف ماء تدريجيا حتى يتجانس الخليط وتعجن جيداً حتى تصبح عجينه متماسكة ليست لينه ولا قاسية

نحمس اللحم جيداً ثم نضيف البصل المقطع ناعما على اللحم ونحمسه حتى يذبل ثم نضيف قليل من الماء ونتركه حتى ينشف ثم نضيف رشه كركم ورشة كاري والملح وفلفل اسود ونحمس واخر شي نضيف البقدونس المقطع ناعما ونقلبه ونطفأ النار ثم نضعه في مصفاه حتى ينزل كل الزيت ومن ثم ندخله في الثلاجة لكي يبرد قليلا