Roti Serat Halus Tanpa Uleni
Metode tanpa uleni ini menjadi andalan buat mengurangi kerja fisik menguleni 💪😅
TIPS paling berhasil buat saya, adalah meralutkan gula secara sempurna, sehingga didapatkan adonan yang lembut. Kalau tidak, biasanya masih terasa ada butir2nya.
Video Tutorial: Diana Rahma youtube channel
Roti Serat Halus Tanpa Uleni
Metode tanpa uleni ini menjadi andalan buat mengurangi kerja fisik menguleni 💪😅
TIPS paling berhasil buat saya, adalah meralutkan gula secara sempurna, sehingga didapatkan adonan yang lembut. Kalau tidak, biasanya masih terasa ada butir2nya.
Video Tutorial: Diana Rahma youtube channel
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk rata bahan cair, pastikan gulanya larut
- 2
Masukan bahan kering. Lalu aduk rata sampai menjadi adonan. Ini lengket, tapi gpp, memang begitu.
- 3
Tutup adonan, fermentasi 60 menit atau 90 menit. Gluten akan terbentuk secara alami/autolisis
- 4
Setelah 90 mengembang, kempiskan adonan, lalu bagi sesuai porsi yang diinginkan
- 5
Setelah dibentuk atau diisi isian, tata di loyang yg diolesi margarin. Lalu tutup dan fermentasi lagi ± 50 menit. Waktu bisa berlainan tergantung suhu ruangan kita masing-masing. Yang penting sampai mengembang, seperti 2x lipat.
- 6
Setelah mengembang, olesi dengan 1sdt kuning telur + 1 sdt air. 1 sdt kuning telur saya ambil dari resep ini. Olesan ini hanya opsional, saya seringnya gak pakai olesan 😁
- 7
Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit di suhu 180°C ±15 sampai 20 menit
- 8
Jika oven tangkring: panaskan oven 15 menit dengan api besar. Lalu masukan adonan roti, lau rubah jadi API SEDANG, panggang + 15 20 menit
- 9
Setelah matang, saat masih panas, bagian atas bisa diolesi margarin supaya kulit luar jadi lembut
- 10
Ini yang diisi sosis
- 11
Dicoba ya, walau tanpa uleni, bisa mendapatkan roti lembut dan serat yang bagus. Tutorial video: Diana Rahma youtube channel
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar