Előkészítés: Megmossuk a tojást, kimérjük a hozzávalókat, majd a lisztet átszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és a kezeletlen reszelt citromhéjat. Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk (az összes tejből vettem el).

Tészta összeállítása: A keverőtálban lévő lisztes keverékhez hozzáadjuk a kissé olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a rumot. A megmaradt langyos tejet fokozatosan öntjük bele. Pár percnyi dagasztás után - amikor a tészta kezd összeállni - a tojások sárgáját egyenként adagoljuk a tésztához.

Dagasztás: Hólyagos, lágy tésztává dagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 40-45 perc, meleg helytől függ)

Szaggatás: Kinyújtjuk a tésztát 2 ujjnyi vastagságra. Majd ezután lisztezett deszkán, lisztbe mártott szaggatóval szaggatjuk.

Sütés: Bő olajba, lyukkal lefelé tesszük bele. Majd lefedjük addig, amíg aranybarnára sül.