نضع السميد والملح ونجمع بالماء العادي وتكون عجينة وتترك ترتاح بعدها نلوزها بولات كبار ونفتح كرتين ونضع بينهم القليل من الزيت فقط نطيبهم ونفتتهم وتكون خشينة مهيش كيما اي مثل المفرمسة.

في قدر نضع زيت والبصل يقلي على نار قليلة نضيف الطماطم ويقلى نضيف الثوم والتوابل ويقلي نضيف طماطم مصبرة ونقلي بعدها نضيف القليل من الماء ونضع الدجاج يتقلى جيداً وبعدها نمرق بالماء الساخن حتى يطيب (يستوي) الدجاج ينزع ويكون المرق خثار باش نجمر فيه الشحشوخة ونزينها بالحشيش والزبدة العربي وشهية طيبة