तिल गुड़ की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिल भून लीजिए. गैस पर पैन गरम कीजिए और इसमें तिल डाल दीजिए. तिल को लगातार चलाते हुए इनके हल्का सा फूलने और हल्का सा रंग बदलने तक भून लीजिए. तिल के फूल जाने के बाद, इन्हें एक थाली में निकाल लीजिए.

तिल भूनने के बाद, कढा़ई में घी डाल दीजिए और इसे पिघलने दीजिए. घी के पिघल जाने पर कढ़ाई में गुड़ को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डाल दीजिए. फिर्, इसमें चौथाई कप पानी डाल दीजिए और गुड़ को पिघलने तक पका लीजिए. बीच-बीच में इसे चलाते रहिए. थोड़ी देर में चाशनी तैयार हो जाएगी.

बर्फी जमाने के लिए एक प्लेट को थोड़े से घी से चिकना कर लीजिए. फिर, बर्फी के मिश्रण को प्लेट में जमने के लिए डाल दीजिए. ठंडा होने पर काट कर परोसे