A pörkölthöz a vöröshagymát kockázzuk fel és zsíron dinszteljük meg. A sertéshúst, a paprikát és a paradicsomot kockára vágjuk és a hagymához adjuk.

Keverjük addig még a hús kifehéredik. Szórjuk meg pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel annyi vízzel hogy ellepje. Fedő alatt főzzük kb. másfél órán keresztül, fedő nélkül további 30 percig.

A köret elkészítéséhez pucoljuk meg a krumplit és vagdossuk be őket. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kevés rozmaringgal, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk őket egymás mellé. Kevés olívaolajat öntsünk a krumplikra és 180 fokos sütőben süssük még puha nem lesz.