مقلوبة الباذنجان باللحم
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نغسل اللحم بالماء الفاتر و يصفى، نغسل الارز و ننقعة 10 دقائق
- 2
نحضر تنجرة كبيرة و نضع بها ماء مغلي و نضع البصلة مقطعة نصفين، و 2 هيل حب ، و القرفة العيدان و ورق لوري، و بهارات اللحم و الفلفل الاسود و ملعقة السكر و على النار تغلي
- 3
و بعد ما تغلي نضع اللحم المصفى و نغطي عليه ليستوي و لما تستوي نضع ملعقة كبيرة ملح و تغلي غلوة و بعدين نصفي اللحم من المرقة في جات،
- 4
في نفس الطنجرة نضع زيت قلي و الثوم المهروس و لما يصفر نضع البندورة مقطعة حلقات و عليها رشه ملح لتهرس
- 5
نضع فوق البندورة المهروسة اللحم الخروف المستوي و فوقية نصف كمية الارز ثم نضع الباذنجان المقلي ثم بقية الارز و نغمرها بمرق اللحم و نعليالنار لتغلي ثم نخفف النار على الاخير و نسكر الطنجرة لساعة حتى يستوي،
- 6
نقطع الباذنجان حلقات سميكة و نقلية في زيت غامر و نصفية من الزيت
- 7
نصفي الارز و نبهرة بمعلقتين ملح كبار و ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة و قليل من بهار اللحم و نقلبه،
- 8
و قبل قلب الطنجرة نتركها تبرد شوي لتنزل المقلوبة مثل التورتة و بالهنا و الشفا.
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)