نخلط السميد الرطب +السميد المتوسط +5 ملاعق زيت + ملح+ الخميرة(تع الحلويات و تع الخبز) ونجمع بالماء حتى الحصول على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح.

نحضر الحشو : في مقلات نضع الزيت+ البصل+ الطماطم+ الفلفل مع التوابل + الثوم ونقليهم جيدا على نار متوسطة مع التحريك حتى يطيب البصل ويذبال في الأخير نضيف علبة التونة ونخلط ونخليها تبرد.

نقسم العجين لجزئين ونفتحها رقيقة ثم نحط فوقها الحشو ونغلق عليها بالجزء الثاني كما هو مبين في الصورة ونثقب بالشوكة ونحطها نطيب على الطاجين ونحمرها من الجهتين.

ملاحظة : يمكن تغيير الحشو أو إضافة مكونات هذا حسب الرغبة ، يمكن نضيفو فلفل حار ، زيتون ، جزر مبشور ، كوسة مبشور.....