يتم تنظيف السمك من القشور و الزعانف و الأحشاء ثم غسلها من الداخل جيداً

يتم تنظيفها بالطحينة الخام للتخلص من أي زفارة متبقية

يتم تحضير تتبيلة السمكة بالدقة (عصر نصف ليمونة_إضافة البابريكا الكمون الكزبرة و الملح)

تجهيز الخضار : بشر الجزر _ تقطيع البصل و الطماطم لمكعبات صغيرة و تخريط الخضرة (الكرافس_الشبت_الكزبرة)

تتبل السمكة بالدقة و تحشي بالخضار و الخضرة حسب الكمية المرغوب فيها على صينية و تترك ساعة داخل الثلاجة في حالة الصيف

يتم رفع حرارة الفرن لتسخينه و إدخال الصينية حتى ينضج السمك من أسفل ثم فتح الشواية حتى يأخذ لون من أعلى