Cipó teljeskiörlésű és BL55-ös keverékével

Name: Cipó teljeskiörlésű és BL55-ös keverékével
Yield: 1 cipó 800g
Cuisine: Magyar
Ingredients: 48 dkg BL 55- ös liszt; 12 dkg teljeskiörlésű liszt; 7 g szárított élesztő; 4 dl langyos víz; 2 ek étolaj; 2 kk só; 30 szem tökmag

Bodnár Krisztina @cook_6672912

Évek óta sütöm a kenyeret, így megtapasztaltuk, hogy mennyivel másabb, mint a boltban kapható változatok.

Olvass tovább

Cipó teljeskiörlésű és BL55-ös keverékével

Bodnár Krisztina @cook_6672912

Évek óta sütöm a kenyeret, így megtapasztaltuk, hogy mennyivel másabb, mint a boltban kapható változatok.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

1 cipó 800g

48 dkgBL 55- ös liszt
12 dkgteljeskiörlésű liszt
7 gszárított élesztő
4 dllangyos víz
2 ekétolaj
2 kksó
30 szemtökmag

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A hozzávalókat a dagasztóba teszem, alaposan kidolgoztatom, kb. 20 perc. Ezt követően 1 óra pihentetés.
2

Kiborítom a deszkára és átdolgozom, cipót formálok belőle.
3

Újabb 15 perc pihentetés és utána újabb átdolgozás, cipóvá formálás. Középen kereszt irányú metszést ejtünk. Belszúrkáltam a magokat és megspeicceltem vízzel. Edénybe tettem és kelesztettem még 25-30 percet.
4

A sütőt 250c- ra állítom és az edény fededelét belülről vízzel szórom meg. 45 percet lefedve, majd 5 percet fedés nélkül sütöm. Kiveszem azbedényből és újra vízzel spriccelem.