نقص الستيك إلى شرائح رفيعة ثم نضعها على نار هادئة مدة ربع ساعة أو حتى تستوي ويجف ماؤها ثم نتبلها بالملح ونتركها جانباً.

في مقلاة منفصلة نحمس شرائح البصل والفلفل والفطر بزيت الزيتون على نار هادئة حتى يذبل البصل.

نتبل بالملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود ثم نوزع ربع المقدار في البايركس الذي سنضع فيه الرولات.

نضيف شرائح اللحم إلى المتبقي من الحميسة في المقلاة.

نفرد قطعة من عجين السمبوسة ونضع على طرفها من الحميسة ثم نلفها بشكل رول ، ونصفها في البايركس.. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

نصب الكريمة على رولات اللحم ثم نرش الوجه بجبن الموزاريلا وندخلها فرن متوسط الحرارة مدة ٢٠ - ٣٠ دقيقة.

ممكن استبدال عجين السمبوسة بخبز الصاج واللحم بالدجاج والموزاريلا بجبن الشيدر أو القشقوان وإضافة شرائح الجزر...