نقطع دجاج ثم نخليها بماء و ملح ربع ساعة ثم نغسلها جيدا

نخلي دجاج في قدر ضغط مع ملعقة زيت و ٢ حبة بصل و ملح و فلفل و نقلب الى ان تحمر قليلا و نضيف ٢ كوب ماء الى ان يغلي و نتخلص من الرغوة ثم تغطى قدر ضغط مدة ربع ساعة من بداية غليان

نطفى النار ثم ننتظر الى ان تبرد قدر ضغط و نرفع غطاء و تسكب دجاج في قدر عميق و نخليها على نار هادئة جدا مدة ساعتين و نصف او اكثر حسب نوع دجاج طبعا كلما تستوي اكثر تكون طعمها الذ و قبل ما نطفئ عليه نار بنصف ساعة نضيف عصير ليمون