A mandulatejbe kis cukrot teszek és felfuttatom az élesztőt.

Eközben a lisztet a többi cukorral, vaníliás cukorral, sóval, kókuszolajjal elkeverem robotgéppel.

Ha feljött az élesztő, hozzáöntöm a lisztes keverékhez és addig dagasztom, amíg teljesen el nem válik az edénytől. Csuda lágy, gyönyörű tésztát kapunk.

20 percig pihentetem. Nekem nagyon szép hólyagosra kelt.

Kinyújtom és kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágom. Megtöltöm sütésálló gyümölcsízzel. Tortaformában sütöm, így nagyon mutatós lesz. Minden gombóc oldalát megkenem kókuszolajjal, hogy ne ragadjanak nagyon össze (de egyelőre csak az oldalát!). Fél óra pihentetés után a tetejét is lekenem kókuszolajjal és megszórom kristálycukorral, hadd ropogjon.

200°C-on kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Csudaklassz, omlós, puha, egyben ropogós és nagyon nem diétás. 😁