هنجيب عرق اللحمة من الجزار مربوط جاهز

تنغزيه بسكين في جميع الجهات. نضع في كل نغزه الفلفل الحصي وعليه ملح وبعدين فص ثوم نفس الكلام في كل نغزه.. وبعد الانتهاء نجيب باقي التوابل وتدلكي بيه العرق من بره كويس جدااا

اتركيه يهدي ربع ساعة على الأقل وبعدين نجيب صينيه حسب حجم عرق اللحمة ونضع فيها الزيت حتى يتم تسخينه

ثم نضع عرق اللحمة ونقلب فيه أثناء الصدمه وخلي بالك دي اهم خطوه عشان العرق بياخد اون كويس جداً والخطوه ديه لتساعد على غلق المسام في عرق اللحمة

نضيف الجزر والطماطم وباقي البهارات.وفي الاخر ضيفي المياه المغليه لغايه نص العرق

نقفل عليه بورق فويل وبعدين غطا على ورق الفويل تحت نار متوسطه ونتركه لمده ٤٥ دقيقه وبعد كده نغير وجه عرق اللحمة ونتركه ٤٥ دقيقه حتى تمام النضج

وبعد السوي نضعه في الثلاجه ليله وبعدين ثاني يوم نفك الخيط.. نقطعه شرايح كما في الصوره

وطبعا الف هنا على قلبكم