A cukkiniket megpucolom és nagy lyukú reszelőn lereszelem, kicsit megsózom, hogy levet engedjen. Ha újhagyma van, akkor azt csak felkarikázom, ha vöröshagyma, azt feldaraboltam, és egy kanál vajon megpirítottam. Egy üstbe beleütök 3 tojást (az egyiknek 2 sárgája volt) a hagymát, a sajtot, a kinyomkodott cukkinit és a fűszereket.

A egészet összekeverem, és muffinformába kanalazom. A sütőt 180 C fokra előmelegítem, majd beteszem a cukkinit, és kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Amíg sül, a tejfölbe nyomom a fokhagymát, a citromlevet, a mustárt, az olívaolajat, majd sózom-borsozom és összekeverem.