Almás gombóc fahéj mártással

Name: Almás gombóc fahéj mártással
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg alma (héjastól mért mennyiség); 20 dkg finomliszt; 5 dkg zabkorpa; 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb tojás; 7 dkg barnacukor; 1 teáskanál őrölt fahéj; 1 csipet só; 5 dkg zsemlemorzsa; 2-3 evőkanál étolaj; 1 kanál cukor; 2 evőkanál darált dió (elhagyható); 2 dkg vaj; 2 evőkanál zabpehelyliszt (finomliszt, rizsliszt is jó); 2 teáskanál fahéj; 3 evőkanál cukor; 3 evőkanál tejföl; 3-4 dl tej; 1 csipet só

knekató @cook_6666497

Már nem emlékszem, hogy mikor, és hol találkoztam ezzel a recepttel, de már évek óta nagy kedvenc ilyenkor télen, tavasszal, amikor rohamosan fonnyad az almakészletünk, és előkerülnek azok a receptek, amivel meg lehet menteni egy csomó almát a romlástól. Ráadásul egy nagyon kellemes, könnyű második, vagy desszert lesz belőle, amit a fahéjmártás még ízletesebbé tesz. A fahéj mártást még édesanyámtól tanultam, a szilvás-gombóc is nagyon finom vele!

Olvass tovább

Almás gombóc fahéj mártással

knekató @cook_6666497

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 kgalma (héjastól mért mennyiség)
20 dkgfinomliszt
5 dkgzabkorpa
1 dbnagyobb, vagy 2 kisebb tojás
7 dkgbarnacukor
1 teáskanálőrölt fahéj
1 csipetsó
A forgatáshoz:
5 dkgzsemlemorzsa
2-3 evőkanálétolaj
1 kanálcukor
2 evőkanáldarált dió (elhagyható)
A mártáshoz:
2 dkgvaj
2 evőkanálzabpehelyliszt (finomliszt, rizsliszt is jó)
2 teáskanálfahéj
3 evőkanálcukor
3 evőkanáltejföl
3-4 dltej
1 csipetsó

Mentve

Elkészítés

1

Megpucoljuk az almát, nagyobb lyukú reszelővel lereszeljük. Hagyjuk kb. 5 percig állni, majd jól kicsavarjuk. Egy tálba rakjuk, és hozzáadjuk a zabkorpát, a sót a tojást a lisztet, cukrot, fahéjat, és jól összekeverjük. Hagyjuk fél órát állni lefedve.
2

Közben az olajon, állandó keverés mellett, megpirítjuk a zsemlemorzsát, beleszórjuk a diót és a cukrot is.
3

Felteszünk egy nagy edényben sós vizet. Amikor forr, vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk, és vigyázva a vízbe engedjük. A víz közepesen forrjon, és forrástól számítva 10 percig főzzük a gombócokat, hogy a közepük is megfőjön. Minél kisebb gombócokat készítünk, annál gyorsabban készülnek el. Próbaképpen egy gombócot félbevághatunk, ha már nem nyers a közepe, elkészült, ki lehet szedni, és a zsemlemorzsában megforgatjuk.
4

Elkészítjük a fahéjmártást: A vajat megolvasszuk, rárakjuk a fahéjat, cukrot és lisztet, kicsit kevergetve pirítjuk, majd rárakjuk a tejfölt, elkeverjük, és beleöntjük a tejet, beleszórjuk a sót. Kisebb habverővel csomómentesre keverjük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
5

Ha kész a mártás is, a gombócokat a mártásba mártogatva vagy fahéjas porcukorral megszórva elfogyasztjuk. Jó étvágyat hozzá!