Ikan Gapetek Sambel Goreng Terasi Kecombrang
Kalau di Bangka ikan Gapetek ini dikenal dengan ikan Kepitek..tekstur Gapetek yg lembut namun banyak duri halus bikin agak susah untuk diolah masakan berkuah
Anak gadis di rumah suka banget kalo ikan itu hanya di goreng pake asem jawa dan garam namun mamak pengen yang pedas segar kebetulan masih punya stock kecombrang
Ikan Gapetek Sambel Goreng Terasi Kecombrang
Kalau di Bangka ikan Gapetek ini dikenal dengan ikan Kepitek..tekstur Gapetek yg lembut namun banyak duri halus bikin agak susah untuk diolah masakan berkuah
Anak gadis di rumah suka banget kalo ikan itu hanya di goreng pake asem jawa dan garam namun mamak pengen yang pedas segar kebetulan masih punya stock kecombrang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ikan yg sudah bersih di marinasi menggunakan asam dan garam. Balurkan asam dan garam ke seluruh ikan, diamkan 10 menit
- 2
Goreng ikan dengan api sedang hingga kering. Ketika menggoreng jangan terlalu sering dibalik, balik 1x saja jika pinggir ikan sudah agak kering. Goreng hingga matang dan angkat
- 3
Goreng menggunakan minyak sedikit bawang merah, bawang putih, cabe kecil, cabe merah keriting, terasi, dan kecombrang menggunakan api yg kecil
- 4
Jika sudah agak kering, masukkan 1 sdm minyak goreng sisa menggoreng ikan tadi.
- 5
Angkat jika sudah harum, haluskan menggunakan cobek, tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan air jeruk purut, aduk hingga rata dan test rasa.
- 6
Sajikan ikan beserta Sambel terasi kecombrang, jangan lupa tambahkan lalapan.
- 7
Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar