صينيه مناسبه هنقطع قيها البصل الشرايح والبطاطس والفلفل وفصوص ثوم

معلقتين صلصة على زيت على ماء بصل والبهارات ونخلطهم كويس ونبدا ندعك بيهم ربع الخروف من الجنبين ويفضل نعمل ثقوب او فتحات وندخل فيها التتبيله

هنحط الربع خروف في الصينيه ونحط فلفل مجروش وملح خشن وكوب ماء ومعلقتين زبده ونرش على وجه الفخده زيت ونبدأ نغطي بورق زبده وفوقه ورق حراري ونقفل كويس جداً ونسيبها فترة من ساعتين لاكثر في التتبيله

الفرن يكون شغال على درجة حرارة 220 ونسيبها من ساعتين ل 3 هتكون جاهزة وبالهنا والشفا