Szétválasztom a tojásokat. A fehérjét 7 evőkanál cukorral kemény habbá verem. Félreteszem. A sárgájához teszek 5 evőkanál vizet. Ezt a maradék cukorral jó habosra felverem. Hozzáteszem a lisztet és tovább keverem.

Lazán összekeverem a fehérjével. Kibélelek egy 28 cm-es formát sütőpapírral, bele töltöm a piskóta tésztát, széléhez ki húzom eligazítom.

150 C fokon 45-50 percig sütöm.