Lavar bien los pimientos (paso fundamental con cualquier verdura) y untarlos con un poco de aceite.

Asarlos unos minutos en el horno. Como no tengo horno, los asé en la parrigas, dándolos vuelta, más o menos unos 10 minutos de cada lado a fuego medio.

Pelarlos, cortarlos en tiras y ponerlos en un recipiente, condimentarlos con sal, aceite y mucho limón. Dejar reposar toda la noche. Y listo!

Para conservarlos: guardarlos en frascos tapa a rosca de 1/5 kg, bien limpios, bien sanos, dejando solo un espacio muy pequeño entre el contenido y el borde, y cuidando que no quede aire entre medio, tapar bien fuerte y hervir los frascos a baño maría, totalmente inmersos en agua aproximadamente unos 45 minutos.