Megpirítjuk az olajon a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a gyalult tököt, öntsük fel a vízzel, és gyakori kavargatás mellett főzzük 10-15 percig, amíg a tök levet nem ereszt

Ha megfőtt a tök, szedjük ki a fazékból az egyharmadát, és tegyük félre. Keverjük a maradékhoz az apróra vágott kaprot, facsarjuk bele a fél citrom levét, majd botmixerrel pürésítsük egyenletesen krémesre. Ha elégedettek vagyunk az állagával, sózzuk ízlés szerint, rakjuk vissza bele a korábban félretett tököt, forraljuk össze és tálaljuk forrón.