1. nap: 50 g lisztet 50 g vízzel elkevertem egy befőttes üvegben. Egy konyharuhával letakartam, hogy tudjon levegőzni, de ne kerüljön bele semmi oda nem illő. A radiátor környékére raktam, hogy kellően meleg legyen neki. Az ideális a 26-28 fok.

2. nap: 24 óra elteltével vagy ha már látszanak a kis buborékok a tésztában jöhet majd az első etetés. Én még várok 12 órát. A biztonság kedvéért elindítottam egy teljes kiőrlésű rozslisztes kovászt is :D

3. nap: Reggelre már szép buborékos volt a világos rozslisztes kovász, így megtörtént az első közös reggelink. 25 grammot kimértem a masszából és összekevertem 50 g friss világos rozs liszttel és 50 g langyos vízzel majd egy tiszta üvegbe raktam. Kíváncsi vagyok, hogy a tk rozslisztes estére buborékozik e vagy majd később lesz éhes.

4. nap: Mindkét kovász szép bubis volt reggelre. Éjszakára beraktam őket a sütőbe, ami már nagyjából ki volt hűlve, de előtte pár órával sütöttem benne. Szóval reggel mindkettőt frissítettem. 25gramm a "régi" kovászból, 50 gramm lisztet és 50 gramm vizet összekevertem majd ismét lefedtem, de most csak a konyhapulton hagytam őket. Estére a tk rozslisztes szépen megnőtt, megbubisodott, így őt még egyszer megetettem. A világos rozsliszteset hagytam pihenni.

A további 4- 6 napban a fentebb leírtak szerint etetjük a kovászunkat 12-24 óránként. Érdemes megjelölni etetés után hol áll és figyelni a növekedését. Ha már nem nő, hanem inkább csökken akkor etetni kell. Lehet napi 2 etetésre is szüksége lesz. Nagy eséllyel a kovász azonos idő alatt egyre jobban fog buborékosodni és a térfogata is frissítésről frissítésre egyre nő majd. Amikor eljutottunk oda, hogy a kovászunk nagyjából 4-6 óra alatt a 2-3-szorosára nő, akkor gyakorlatilag elkészült.