نحمس البصل بالزيت ثم نظيف الثوم والزنجبيل و البهارات عدا الملح

نظيف البطاطس والباذنجان ثم الطماطم ومعجون الطماطم و الروبيان (القريدس) و الملح و نصف منقوع الزعفران نغطيها على نار عالية قليلاً ونقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج البطاطس و الروبيان (القريدس)

نضع القليل من الزيت في قدر على حرارة منخفضة ثم نضع نصف الكمية المتبقية من منقوع الزعفران

نضع نصف الأرز في قاع القدر ثم نضيف خليط الروبيان (القريدس) ثم بقية الأرز و بعدها نسكب ما تبقى من الزعفران

يغطى و يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة