સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ અને બાફવા મૂકવા ના બફાઈ જાય એટલે તેની છાલ ઉતારી લેવાની

ડુંગળીની અને આદુની છાલ ઉતારી પહેલા મિક્સર જારમાં ડુંગળી લસણ અને આદુની ગ્રેવી કરવાની પછી ટામેટા ની ગ્રેવી કરવાની

અને બાફેલ બટાકાને લઈ અને આછા બ્રાઉન રંગના તળી લેવા હવે લોયા માં ત્રણ ચમચા તેલ મૂકી તેલ થઈ જાય એટલે તેની અંદર જીરુ ઉમેરવાનું અને ડુંગળીની ગ્રેવી ઉમેરવાની આછા બ્રાઉન રંગની ડુંગળીની ગ્રેવી થાય એટલે તેની અંદર ટામેટા ની ગ્રેવી ઉમેરો

હવે ગ્રેવી ની અંદર બધા મસાલા જરૂર મુજબ મીઠું અને દહીં ઉમેરો ગ્રેવીને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દેવા ની

પછી તેની અંદર બટેટા ઉમેરવાના અને પાંચથી સાત મિનિટ માટે ચઢવા દેવાના સર્વિંગ baul માં કાઢીને કોથમીર છાંટવી પરોઠા રોટલી સાથે પીરસવા તો રેડી છે કાશ્મીરી દમ આલુ