Kupas kentang, lalu potong memanjang, cuci bersih dan rendam dalam air yg diberi sedikit garam.

Haluskan bawang putih dan garam.

Tiriskan kentang, rebus dalam air 250 ml, masukkan bawang yg sudah dihaluskan. Masak sampai kentang empuk kurang lebih 10 menit dengan api sedang.

Angkat dan tiriskan kentang yg sudah matang. Rendam embali dalam air es kurang lebih 5 menit. Tiriskan.

Bila kentang sudah dingin, taburkan tepung beras secara merata. Lalu goreng kentang sampai kekuningan.

Angkat kentang goreng, tiriskan. Taburkan merica bubuk dn kaldu jamur, bila perlu tambahkan sedikit garam (sesuai selera), aduk dan campur rata.

Taburkan keju parut dan irisan seledri diatas kentang yg sudah matang. Tambahkan saos sambal sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat

Nb : kentang yg sisa (belum digoreng) bisa disimpan dalam freezer.. Dan bisa digoreng sewaktu waktu. ☺