1. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, pár perc alatt felfuttatjuk.
2. A vajat felolvasztjuk.
3. A tésztának valókat az élesztős tejjel, a tojással és az olvasztott vajjal elkeverjük.
4. Gépi dagasztókarral addig dagasztjuk, míg a tészta könnyedén elválik az edény falától, hólyagot vet.
5. A tésztát letakarjuk, és kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük.

1. A megkelt tésztát 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A kihűlt tölteléket rákenjük, 2-2 cm-t a széleken szabadon hagyunk. Feltekerjük, a végeit kissé betűrjük, és patkó alakúra hajtjuk.
2. A tepsit kikenjük, vagy sütőfóliával v. sütőpapírral kibéleljük A tészta tetejét kissé felvert tojással megkenjük.
3. A patkót óvatosan behelyezzük a tepsibe. A kalácsot kb. 45 perc alatt 200 C fokon, alul-felül sütési módon szép pirosra sütjük. (A sütőt nem kell előmelegíteni.