Cho toàn bộ nguyên liệu vào âu, dùng thìa trộn đều sau đó nhào tay or trộn bằng máy. Dùng máy nhanh và đỡ dính hơn. Nhào tới khi bột mịn thì dừng lại và bọc kín âu bột ủ tới ki nở gấp đôi

Bột ủ xong lần 1 lấy ra nhào qua cho xẹp hết bọt khí. Chia bột làm 4 tạo hình rồi cho vào khuôn or lót giấy nến cho vào lò ủ lần 2 tới khi nở 80%. Lấy bánh ra dùng dao tem tạo hình, rắc mè không có cũng được. Xịt nước đẫm rồi nướng 160 độ 2 lửa 30'. Sau 2/3 tgian thì đảo khay bánh và che mặt.