Leválasztjuk a tojássárgáját, mert csak az kell nekünk. Hozzáadjuk a mustárt és egy csipet sót. Miközben az olajat lassan töltjük, folyamatosan kavarjuk, amíg kemény állaga lesz. Az ezután hozzáadott étolaj csak a mennyiségét növeli, az állagán nem változtat.

Ízlés szerint tejföllel hígítjuk. Általában annyit teszünk amennyit felvesz a majonéz, hogy ne vegye el túlságosan az ízét. De ha többet teszünk, az növeli a mennyiséget. Ezután ízlés szerint fűszerezzük.

A konzervet leszűrjük, majd a kockára vágott sonkával együtt a majonézhez keverjük. Jó étvágyat!🙂