A csicseriborsót előző éjjel vízbe áztassuk be. Ha konzervet használunk, akkor ne.

Szűrjük le a csicseriborsót és forrásban lévő sós vízben kb. 10 percig főzzük és tegyük bele a babér levelet is. Kóstoljuk hogy puha-e a belseje. Ha igen, szűrjük le. Közben vágjuk fel a cukkinit és a gombát.

Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon dinszteljük, majd pár perc után tegyük hozzá a cukkinit & gombát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és időnként kevergessük hogy piruljanak a zöldségek.

Mikor kezdenek pirulni a zöldségek, adjuk hozzájuk a csicserit, keverjük össze és ismét pirítsuk. Ha szükséges, ismét sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Mikor már szép pirultak a zöldségeink, jöhet a spenót.

Ha a spenót össze roggyant, keverjük hozzá a kókusz tejszínt és pár perc főzés után el is készült.

Rizzsel esetleg Naan-al tálaljuk. Jó étvágyat!