Pisang EPE Durian Khas Makassar

Name: Pisang EPE Durian Khas Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah pisang kepok hampir matang (jgn yg muda & terlalu matang; Bahan Kinca Durian :; 500 ml air; 150 gr gula merah; 2 lbr daun pandan; 100 gr daging durian / secukupnya; (Daging durian lbh bagus kalau diblender sehingga tdk berserat); Sejumput garam; 1 sdm tepung maizena (larutkan dgn air gula merah)

Muchliyanty Asril @muchliyanty

Pertama kali nyoba pisang epe durian. Kirain bakal dikasi toping durian asli. Ternyata dibuat seperti kuah kinca gula merah dicampur durian. Moon maap ya kalo ada perbedaan cara masak atau bahan2 dari pisang epe aslinya.

Lebih banyak

Pisang EPE Durian Khas Makassar

Muchliyanty Asril @muchliyanty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buahpisang kepok hampir matang (jgn yg muda & terlalu matang
Bahan Kinca Durian :
500 mlair
150 grgula merah
2 lbrdaun pandan
100 grdaging durian / secukupnya
(Daging durian lbh bagus kalau diblender sehingga tdk berserat)
Sejumputgaram
1 sdmtepung maizena (larutkan dgn air gula merah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Epe / gapit / geprek pisang. Hati2 jgn sampai pisang hancur krn gepreknya terlalu kuat.
2

Panggang pisang dengan diolesi mentega di arang (hasilnya lebih harum). Bisa juga menggunakan grill pan. Panggang sampai pisang kering dengan terus diolesi mentega. Angkat & sajikan dipiring
3

Buat kuah kinca durian : dalam panci masukkan air, masak hingga mendidih
4

Masukkan gula merah, daun pandan. Setelah gula larut, saring air gula merahnya. Didihkan kembali.
5

Setelah air gula merah mendidih, masukkan sejumput garam dan daging durian yang sudah diblender dgn sedikit air gula merah. Agar durian mudah diblender
6

Campur larutan tepung maizena ke kuah kinca. Aduk terus sampai kuah mengental dan meletup2. Gunakan api kecil.
7

Sajikan kuah kinca diatas pisang kemudian bisa diberi toping keju / coklat dcc parut.