نحضر العجينة.. نضيف السكر والخميرة والماء الدافئ مع بعض ونتركهم لمدة ١٥ دقية في مكان دافئ

نضيف الزيت والملح وكوب الدقيق ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية نغطيها ونتركها تختمر لمدة ٤٠ دقيقة في مكان دافئ

إذا كانت العجينة جافة نزيد الماء الدافئ وإن كانت لاصقة وغير متماسكة نزيد الدقيق وبعض من الزيت..

نحضر اللحم... في طاسة كبيرة ع نار عالية نضيف الزيت ليحمى ونضيف إليه الحبهان ثم قطع اللحم والمستكة ونرش فوقهم بعض فلفل اسود ونغطي جيداً لمدة دقيقتين او ثلاث

نضع ورق اللورا والتوابل وقليل من الماء فقط لنوزع التوابل على اللحم ونغطيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق..

نضيف الخضار كله والملح وكوب من الماء ونقلب جيداً ونغطي ونتركهم لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة بعد بدأ الغليان..

نحضر الطاجن.. اما نضع اللحم والخضار في طاجن واحد كبير او نوزعه على طواجن صغيره.. انا استعملت ٢ طاجن صغير و٢ متوسط حسب المتاح عندي

نرجع للعجين... نفردها بالنشابة جيداً حتى تكون طبقة رقيقة متماسكة ونضعها فوق الطاجن بحيث تكون مغطياه وفائض منها جزء على الجناب

نفس الشئ لو هنوزع في طواجن صغيره نقطع العجينة قطع ونفرد كل قطعة بقطر اكبر من قطر الطاجن

نقفل العجينة جيداً على حروف الطاجن/الطواجن وندهن السطح لبن او زبدة ونزينه بالسمسم وحبة البركه او زعتر جاف

نخرجهم من الفرن وبالهنا والشفا 😍😋😋