सबसे पहले दूध को उबाल ले और 10 मिनट के लिए उसे छोड़ दे या एक कप पानी डाल दे l

अब इसे एक मलमल या सूती कपड़े में छान ले और ठंडे पानी से धोले जिससे नींबू की खटास निकल जाय अब इसे किसीं भारी चीज से दबा दे जिससे सारा पानी निकल जाय l अब हमारा छेना तैयार हैंl

अब हम इसे एक थाली में निकाल लेंगे और हथेलियों की मदद से मसलेँगे लगातार 10 मिनट तक l अब हम इसकी छोटी छोटी गोलिया बना लेंगे l

अब हम 1.5 कटोरी चीनी और 4 कटोरी पानी डाल के चासनी तैयार करेंगे चासनी में जैसे ही उबाल आना शुरू हो उसमे एक एक करके तैयार गोलिया डाल देंगे l

फिर इसे ढककर 20 मिनट के लिए पकाएंगे लेकिन हर 5 मिनट में हम रसगुल्ले को चेक करेंगे l 5 मिनट बाद रसगुल्ला आकार में दोगुना हो जायेगा l अगर चासनी कम हो रही हैं तो एक एक चम्मच करके हम एक कप तक पानी डाल सकते हैं, लेकिन एक साथ हम पूरा पानी न डाल सकते क्योंकि चासनी का तापमान एकदम कम हो जायेगा रसगुल्ले अच्छे न बनेंगे l अब हमारे रसगुल्ले तैयार हैं इसे आप 5-6 घंटे वाद सर्व कर सकती हैं l