A tejszínt a cukorral felforraljuk (kb. 116-118 °C).

Beleszórjuk a kakaóport, majd a csokoládét és gyorsan simára keverjük.

A margarint apránként adjuk hozzá, hogy ne hűtse vissza a keveréket. Folyamatos keverés mellett 105 °C-ig hevítjük, majd hideg vizes üstbe állítva időnként megkeverve kihűtjük.

Lehet a sokkolóban is hűteni, ekkor is rendszeresen keverjük át.
Ha a lehűlt párizsi krémhez külön kihabosított 20 dkg krémmargarint adunk, ebből lesz a rokokó krém. Ha mégsem szeretnénk vajat hozzá adni is nagyon finom a kihűlt párizsi krém kihabosítva simán